Køkken-Kantine |
Når du vælger Køkken - Kantineværkstedet, lærer du at arbejde i et miljø, som giver forberedelse til et arbejde eller en uddannelse inden for levnedsmiddelområdet.
Vi laver sund og nærende kost til skolens elever og ansatte. Rengøring og hygiejne er en stor del af hverdagen. Der lægges stor vægt på samarbejde og sikkerhed. Du har mulighed for praktik inden for området. Dvs. kantiner, storkøkkener, restauranter, hoteller, cafeer, rengøring, plejehjem, lokalcentre m.m.
Værkstedet har følgende indhold:
- Madlavning
- Brug af opskrifter
- Mål og vægt
- Menuplanlægning
- Arbejdsplanlægning
- Råvareindkøb
- Varekendskab
- Hygiejne
- Egenkontrol (Smiley)
- Opvask
- Rengøring
- Tøjvask
- Kassebetjening
- Økonomi
- Ergonomi
- Sikkerhed
- Samarbejde
- Socialt samvær
Se kontrolrapport her